Endüstri 4.0, Amerika Birleşik Devletleri'nde 36.500'den fazla yiyecek ve içecek işleme işletmesiyle önemli ilerleme kaydetmiştir.Makineden makineye (M2M) bağlantı, büyük veri ve makine öğrenimi, uzun süredir düşük marjlarla karakterize edilen bir sektörde karlılığı artırmak için hızla benimseniyor.Tahmine dayalı bakım planlaması ve tedarik zinciri izlemeden resmi gereksinimler için izleme verileri oluşturmaya kadar Endüstri 4.0, kuruluş genelinde verimliliği artırır.Fabrika katlarındaki akıllı sensörlerden toplanan veriler; lezzet tutarlılığı, lojistik yönetimi, ürün raf ömrü tahmini, paketleme doğruluğu ve çalışan güvenliği gibi çeşitli amaçlarla analiz ediliyor.
Yiyecek ve içecek (F&B) endüstrisi, Endüstri 4.0'ı benimseme konusunda otomobil üreticilerinin ve enerji üreticilerinin gerisinde kalsa da, başka hiçbir endüstri kategorisi bundan daha fazla yararlanamaz. Yiyecek ve içecek (F&B) endüstrisi, Endüstri 4.0'ı benimseme konusunda otomobil üreticilerinin ve enerji üreticilerinin gerisinde kalsa da, başka hiçbir endüstri kategorisi bundan daha fazla yararlanamaz. Bölgedeki endüstriyel ürünler ve satıcılar (F&B) ile birlikte Индустрии 4.0'da, hiçbir şekilde hiçbir sorun yaşanmıyor ve bu durum çok zor. Yiyecek ve içecek sektörü, Endüstri 4.0'ı benimseme konusunda otomobil üreticilerinin ve enerji üreticilerinin gerisinde kalsa da, başka hiçbir sektör bundan daha fazla fayda sağlayamaz. Yiyecek ve içecek (F&B) endüstrileri 4.0 açısından otomobil üreticileri ve enerji üreticilerinin önünde olmasına rağmen, başka hiçbir endüstri kategorisi bundan daha fazla yararlanamaz. Bu, pazardaki endüstriyel ürünler ve satıcılar (F&B) tarafından satın alınan ve pazarlanan bir şirkettir. Индустрии 4.0'da, hiçbir şekilde hiçbir sorun yaşanmıyor ve bu durum çok zor. Yiyecek ve içecek sektörü, Endüstri 4.0'ı benimseme konusunda otomobil üreticilerinin ve enerji üreticilerinin gerisinde kalsa da, başka hiçbir sektör bundan daha fazla fayda sağlayamaz. Yeni dijital teknolojiler artık yiyecek ve içecek sektörünün değişen tüketici taleplerine ve ortaya çıkan fırsatlara çevik bir şekilde yanıt vermesine yardımcı oluyor. Yeni dijital teknolojiler artık yiyecek ve içecek sektörünün değişen tüketici taleplerine ve ortaya çıkan fırsatlara çevik bir şekilde yanıt vermesine yardımcı oluyor.Yeni dijital teknolojiler artık yiyecek ve içecek sektörünün değişen tüketici taleplerine ve yeni fırsatlara hızla yanıt vermesine yardımcı oluyor.Artık yeni dijital teknolojiler, restoran sektörünün değişen tüketici taleplerine ve ortaya çıkan fırsatlara esnek bir şekilde yanıt vermesine yardımcı oluyor.Web teknolojileri aynı zamanda endüstrinin gıda güvenliği, izlenebilirlik, besin değeri ve sürdürülebilirliğe ilişkin katı hükümet düzenlemelerine uymasını da sağlar.Ayrıca şirketlerin üretkenliği artırmaya ve işletme maliyetlerini azaltmaya yönelik kararlar alırken operasyonel analitiği kullanarak rekabet avantajı elde etmelerine olanak tanır.
Yiyecek ve içecek endüstrisini Endüstri 4.0'ı tam olarak benimsemekten alıkoyan endişelerden biri, endüstriyel ağ cihazlarının algılanan kırılganlığıdır. Yiyecek ve içecek endüstrisini Endüstri 4.0'ı tam olarak benimsemekten alıkoyan endişelerden biri, endüstriyel ağ cihazlarının algılanan kırılganlığıdır.Yiyecek ve içecek endüstrisinin Endüstri 4.0'ı tam olarak benimsemesini engelleyen sorunlardan biri, endüstriyel ağ cihazlarının algılanan kırılganlığıdır.Restoran endüstrisinin Endüstri 4.0'ı tam olarak benimsemesini engelleyen sorunlardan biri de endüstriyel ağ ekipmanlarının savunmasızlığıdır.Nedeni de şu: Yiyecek ve içecek pazarı, fabrika sensörleri, endüstriyel anahtarlar, aktüatörler ve diğer ağ ekipmanları gibi cihazlar da dahil olmak üzere ekipman, sistem ve bileşenlere sıkı hijyen gereksinimleri getiriyor.Bu sağlık gereklilikleri, FDA'nın “İnsan Gıdalarının Önleyici Kontrolü” yönetmeliğinde ana hatlarıyla belirtilmiş olup, gıda kontaminasyonu riskini en aza indirmek için “makul önlem ve önlemlerin” alınması sağlanmaktadır.Her ne kadar şebekeye bağlı cihazlar gıdayla nadiren doğrudan temas etse de, bunların hepsi, sanitasyon sırasında onları sert temizlik maddelerine, buhara, korozyona ve neme maruz bırakan yüksek basınçlı su jetlerine maruz bırakan FDA düzenlemelerine eşit derecede tabidir.Tesis sahiplerinin, ideal olmayan bu ortama hassas ağ ekipmanı yerleştirme kararlarını neden yeniden düşünebileceklerini anlamak zor değil.
Bu nedenle ağ bileşeni üreticilerinin teknolojilerini geliştirmeleri gerekmektedir.Bu özellikle ağın omurgası olarak görev yapan kritik endüstriyel Ethernet anahtarları için geçerlidir.Arızalı bir Ethernet anahtarı ticari ortamda büyük bir sorun olsa da, yiyecek ve içecek endüstrilerinde büyük üretim kayıplarına, devletin geri çağırmalarına, düzenleyici para cezalarına ve marka itibarının zarar görmesine yol açabilir.
Yiyecek ve içecek işleyicilerinin başka bir benzersiz sorunu daha var. Yiyecek ve içecek işleyicilerinin başka bir benzersiz sorunu daha var. F&B'nin satıcısı, bir ekonomik sorundur. Yiyecek ve içecek işleyicilerinin başka bir benzersiz sorunu daha var.Catering işletmelerinin başka bir benzersiz sorunu daha var.Üretimde kullanılan ham ürünler, çoğu organik olduğundan genellikle nispeten kısa raf ömrüne sahiptir.Üretim hatları, anahtar arızaları veya arızaları nedeniyle uzun süreli kesintilere maruz kaldığında, orijinal ürün çevre dostu bir şekilde imha edilmelidir.Bu, katı atık imha ücretleri ve para cezaları ile sonuçlanabilir; ayrıca hammaddelerin kendilerinin değiştirilmesinin önemli maliyetinden ve başlatmadan önce hattın temizlenmesi için gereken süreden bahsetmeye bile gerek yok.
Endüstri 4.0'ın ortaya çıkışıyla birlikte Ethernet anahtarları, BT komuta ve kontrolünün güvenlik alanından, verimliliğin her gün çeşitli çevresel tehlikeler nedeniyle tehlikeye atıldığı OT atölyesinin zorlu gerçekliğine geçti. Bu makale, bir Yiyecek ve İçecek tesisinde uzun vadeli güvenilirlik sağlayabilecek endüstriyel bir Ethernet anahtarında hangi niteliklerin aranması gerektiğini ele almaktadır. Bu makale, bir Yiyecek ve İçecek tesisinde uzun vadeli güvenilirlik sağlayabilecek endüstriyel bir Ethernet anahtarında hangi niteliklerin aranması gerektiğini ele almaktadır. В этой статье рассматривается, какие качества следует искать в proмышленном Ethernet-коммутаторе, который обеспечить долгосрочную надежность на предприятии F&B. Bu makale, bir Yiyecek ve İçecek tesisinde uzun vadeli güvenilirlik sağlayabilecek endüstriyel bir Ethernet anahtarında hangi niteliklerin aranması gerektiğini ele almaktadır. В этой статье описывается, какие качества следует искать в коммутаторе Endüstriyel Ethernet, чтобы обеспечить долгосрочную F&B'nin öncüsü. Bu makalede, bir Yiyecek ve İçecek tesisinde uzun vadeli güvenilirliği sağlamak için Endüstriyel Ethernet anahtarında hangi niteliklerin aranması gerektiği açıklanmaktadır.
Yiyecek ve içecek fabrikalarındaki Endüstriyel Ethernet anahtarlarının değerini tartışmadan önce, Ethernet anahtarlarının gerçekte ne yaptığından bahsedelim.
Ethernet anahtarı aracı görevi görür.Bağlantı noktalarından birindeki veri bloğunu veya “çerçeveyi” alır, çerçevenin MAC adresini okur, hedefi belirler ve nanosaniye cinsinden verileri hedef bağlantı noktasına iletir.Veriler, 100 Mbps (“Hızlı Ethernet”), 1 Gbps (“Gigabit Ethernet”) ve gittikçe artan 10 Gbps (“10 Gbit Ethernet”) veri hızlarında iki kanal üzerinden eşzamanlı olarak iletilebilir.her yönde iletim).
Ethernet anahtarları yönetilir veya yönetilmez.Bir veya başka bir kurulum seçeneğinin seçimi büyük ölçüde işletme sahibinin operasyonel gereksinimlerine bağlıdır.Tipik olarak, temel kablolu topolojiye sahip bir ağ, bağlı cihazların birbirleriyle ancak nadiren diğerleriyle iletişim kurmasına olanak tanıyan yönetilmeyen anahtarlar kullanır.Yönetilmeyen anahtarlar bir IP ağında görünmez veya adreslenemez.Tak ve çalıştır cihazlar olarak temel avantajları, hızlı, düşük maliyetli, konfigürasyon gerektirmeyen kurulum ve sorunsuz cihaz değişimi sağlamalarıdır.Yönetilmeyen anahtarlar, küçük ağlarda başka bir cihaz veri yönetimi, tanılama ve diğer akıllı yönetim işlevlerini gerçekleştirirken daha fazla bağlantı noktası eklemek için kullanışlıdır.Örneğin, yönetilmeyen bir anahtar, bir üretim hattındaki belirli bileşenleri ölçmek için kullanılan alt sistemleri yönetebilir, ancak bir fabrika sahasının yüksek çözünürlüklü görüntülerini gerçek zamanlı olarak ileten bir IP video gözetim sisteminin kapsamlı yönetimini yönetemez.
Adından da anlaşılacağı gibi yönetilen anahtar, akıllı bir yönetim cihazıdır.Yönetilen bir anahtarın kullanılması, bir web tarayıcısı GUI'si veya SSH/Telnet/Seri CLI aracılığıyla ağınızı uzaktan yönetmenize, yapılandırmanıza, izlemenize ve sorunlarını gidermenize olanak tanır.Her yönetilen anahtarın kendi IP adresi vardır, dolayısıyla ağın bir üyesi olarak görünür.Yönetilen anahtarlar ayrıca fabrikalar arasında paylaşılan ağları da etkinleştirir.
Yedekli halka topolojilerine sahip karmaşık ağlar, yalnızca yönetilen anahtarlarda bulunan özellikleri gerektirecektir.Yönetilen anahtarlar, halka yapılarında yedek topolojilere izin vererek bağlantı hatası olmadan bağlantı kaybını önler.Başka bir deyişle, gerçek anlamda kesintisiz veri aktarımına yönelik bir ağ oluşturmak için yönetilebilir anahtarların kurulması gerekir.Yönetilen anahtarlar, normal yönlendirme başarısız olduğunda yönlendirme değişiklikleri sağlar.Bazen geçiş veya kurtarma süresi olarak da adlandırılan ağ üzerinde yeni bir rota bulmak ve kullanmak için geçen süre, anahtar performansında önemli bir parametredir. İşleme sırasında yedekli bir ağın kritik doğası nedeniyle, seçtiğiniz yönetilen anahtar, ağda <50 ms kurtarma süresi sağlayan Ethernet Halka Koruma Anahtarı protokolünü desteklemelidir. İşleme sırasında yedekli bir ağın kritik doğası nedeniyle, seçtiğiniz yönetilen anahtar, ağda <50 ms kurtarma süresi sağlayan Ethernet Halka Koruma Anahtarı protokolünü desteklemelidir.İşleme sırasında ağ yedekliliğinin kritik doğası nedeniyle, seçtiğiniz yönetilen anahtarın, 50 ms'den daha kısa ağ kurtarma sürelerine ulaşmak için Ethernet Halka Koruma Anahtarı protokolünü desteklemesi gerekir.İşleme sırasında yedekli ağların kritik doğası nedeniyle, seçtiğiniz yönetilen anahtarın, 50 ms'den daha kısa bir ağ kurtarma süresi sağlayan Ethernet Halka Koruma Anahtarı protokolünü desteklemesi gerekir.
Standart ticari sınıf Ethernet anahtarları, bir kabine yerleştirilmiş olsalar bile endüstriyel kullanıma dayanmaz.Ticari sınıf anahtarlar evlerde veya işyerlerinde kurulum için tasarlanmıştır ve yüksek düzeyde EMC, şok, titreşim ve neme veya diğer çevresel tehlikelere karşı korunmaz.Dar bir sıcaklık aralığı için tasarlanmışlardır ve tek bir AC güç kaynağı kullanırlar.
Endüstriyel Ethernet anahtarları ise yiyecek ve içecek endüstrilerinde, rafinerilerde veya otomotiv üreticilerinde zorlu ortamlar için tasarlanmıştır.Yüksek kaliteli bileşenlerle üretilen bu ürün, ısı dağıtımı, elektromanyetik uyumluluk ve hizmet ömrü açısından ticari modellerden daha iyi performans gösterir.AC gücü yerine harici yedekli DC güç kaynağıyla güvenilirliği artırırlar.Şoka, EMC'ye, neme, gazlara, kimyasallara, korozyona ve toza dayanıklı olan Endüstriyel Ethernet anahtarları, -40°C ila 70°C arasındaki sıcaklıklarda neredeyse her türlü zorlu ortama monte edilebilir.Sağlam bir metal kasa gereklidir ve cihaz güçlü titreşime maruz kalırsa sızdırmaz su geçirmez konektörler kırılmayacaktır.
Bu tür su geçirmez konektörlerden birine M12 adı verilir; burada M, metrik anlamına gelir ve 12, 12 mm olan dişin dış çapının uzunluğunu belirtir.Yuvarlak oldukları için yüksek akımlara dayanabilirler ve giriş koruması (IP) derecesi ile elde edilmeleri standart dikdörtgen konektörlere göre daha kolaydır çünkü korozyona ve diğer sorunlara neden olabilecek kir, kum ve suya karşı daha dayanıklıdırlar.Tüm bunlar M12 Ethernet anahtarlarını yiyecek ve içecek endüstrisi için ideal kılmaktadır.Ayrıca M12 konnektörleri, sinyal türüne ve sayısına, bağlantıya ve koda bağlı olarak farklı pin atamalarına sahiptir.Çoğu Gigabit M12 Ethernet konektörü, hatasız yüksek hızlı veri aktarımı için "X kodludur".Konektördeki metal bir haç (X şeklinde) dört veri çiftini güvenli bir şekilde ayırır.
Zorlu endüstriyel ortamlar genellikle uzak kabinlerde veya ana kontrol kabinlerinde DIN rayına monte edilmiş Ethernet anahtarları gerektirir.Bu yöntem, bağlı cihazlar için uzun ve hacimli kabloların çekilmesini gerektirir.Ek maliyet ve karmaşıklığa ek olarak, tesisin her yerinde kabloların döşenmesi takılıp düşme tehlikesi yaratabilir.M12 konektörüyle birleştirilmiş sağlam IP67 (su geçirmez) metal muhafaza, Ethernet anahtarının kontrol kabininin dışına duvara veya makineye monte edilmesine olanak tanır, kablo uzunluklarını azaltır ve daha büyük bir kabin satın alma ihtiyacını ortadan kaldırır. Metal muhafazalar ayrıca yiyecek ve içecek işleme ortamındaki alet ve ekipmanlardan kaynaklanan darbelere karşı dayanıklı olacak ve güvenlik ve hijyen açısından en yüksek standartları koruyacaktır. Metal muhafazalar ayrıca yiyecek ve içecek işleme ortamındaki alet ve ekipmanlardan kaynaklanan darbelere karşı dayanıklı olacak ve güvenlik ve hijyen açısından en yüksek standartları koruyacaktır.Metal muhafazalar ayrıca yiyecek ve içecek ortamlarındaki alet ve ekipmanlara karşı dayanıklıdır ve en yüksek güvenlik ve hijyen standartlarını karşılar.Metal muhafaza aynı zamanda gıda endüstrisindeki alet ve ekipmanların etkisine de dayanıklıdır ve en yüksek güvenlik ve hijyen standartlarını karşılar.Anahtar muhafazasının pürüzsüz kenarları bakteri üremesini ve su birikmesini önler.
Ağ anahtarları sıklıkla gözden kaçırılır ancak bunlar ağ bulmacasının önemli bir parçasıdır.Yiyecek veya içecek tesisiniz için doğru ağ anahtarını seçmek ağınızın boyutuna, karmaşıklığına, trafiğine ve bağlantı sayısına bağlıdır.Liste kapsamlı olmasa da, anahtarın ağ altyapısındaki rolünü desteklemeye yardımcı olabilecek diğer endüstriyel anahtar özellikleri aşağıda verilmiştir:
Ethernet Üzerinden Yüksek Güç (PoE) BudgetPoE, verileri ve gücü tek bir Ethernet kablosu üzerinden birleştirerek kurulum karmaşıklığını ve uzun vadeli bakım maliyetlerini azaltır.Yönetilen anahtar, bağlantı noktası başına 30 W ve toplam 240 W PoE bütçesiyle IEEE 802.3at/af uyumlu Elektrikli Cihazlara (PD'ler) güç sağlar.M12 Yönetilen PoE Ethernet Anahtarı, ihtiyacınız olan ekstra ekipman, kablo ve priz miktarını azaltarak iletişim altyapınızı basitleştirmenize yardımcı olur.Güç tasarrufu sağlamak amacıyla, birçok M12 yönetimli anahtar, PoE çıkış sinyali süresini ve gerekli gücü ayarlamak için PoE planlamayı ve PoE azaltma işlevlerini de destekler.Bir anahtar seçerken, her bir bağlantı noktasındaki mevcut gücü, bağlı her cihazın tam gereksinimlerine uyacak şekilde ayrı ayrı ayarlamanıza olanak tanıyan ve böylece anahtarın PoE bütçesini optimize eden bir anahtar seçin.
Çoklu Gigabit Ethernet bağlantı noktaları Bir ağı kurarken veya yükseltirken birden fazla 1G yukarı bağlantıya sahip bir Ethernet anahtarı şarttır; ne kadar çok bağlantı noktası olursa, geleceğe o kadar hazır olur.Ek gigabit bağlantı noktaları genişletmeyi kolaylaştırır ve ihtiyacınız olan esnekliği sağlar.
Katman 3 Hafif Yönetilen Anahtarlar Katman 3 Hafif Yönetilen Anahtarlar (LL3), tam Katman 3 anahtarına ve Katman 2 anahtarlarının yükseltilmesine uygun fiyatlı bir alternatiftir.Katman 3 anahtarlarına benzer şekilde IP adresleme ve statik politikalara dayalı kararlar alabilir.Aradaki fark, Hafif Katman 3 anahtarının yönlendirme protokollerini desteklememesi, yalnızca statik yönlendirmeyi desteklemesidir.Basitleştirilmiş Katman 3 anahtarları, statik rotalara dayalı olarak VLAN'lar, VLAN rotaları ve IP rotaları oluşturmanıza olanak tanır.
Gıda sektörüne yönelik siber saldırılar hızla arttı ve 2017'den bu yana en az beş büyük gıda şirketi fidye yazılımından etkilendi. Hafif Katman 3 anahtarları, aktif tehditlerin kapatılabilmesi için ağı izler ve denetler.Birçok Ethernet anahtarı, birden fazla kullanıcı hesabını, ACL'leri, RADIUS, TACACS+, SSH, HTTPS/SSL, IP Source Guard, 802.1x ve daha fazlasını destekleyerek kapsamlı ağ güvenliği sağlar.
Hizmet Kalitesi (QoS) Yönetilen anahtarların çoğu, ağ tarafından etiketlenen trafik türlerini farklı hizmet sınıflarına ayırmak için kullanılan Hizmet Kalitesini destekler.Bunu yaparken trafiğin yoğun olduğu dönemlerde düşük öncelikli trafiği azaltarak veya sınırlandırarak ağ tıkanıklığını azaltırlar.Trafik yönlendirme, ağın kritik kısımlarındaki tıkanıklığı azaltır veya ortadan kaldırır.Ayrıca, yönetilen anahtarlar, daha yüksek düzeydeki trafiğe duyarlı cihazları izole etmek için VLAN'lar olarak kullanılabilir, böylece çarpışmalar ve LAN segmentleri görevi gören kaynak kaybı azaltılabilir.QoS ve VLAN'a sahip bir Ethernet anahtarına sahip olmak, gelecekte iletişim ağının güvenliğinin sağlanmasına yardımcı olacaktır.
Giriş Koruması (IP) 67 IP67 derecesi, muhafazanın dahili ekipmanı suyun ve tozun zararlı etkilerinden koruduğu anlamına gelir.IP67 dereceli endüstriyel anahtarlar, katı parçacıkların içinde sıkışan toz ve yiyecek veya atık parçacıklarına karşı koruma sağlar.Hortum spreyine karşı dayanıklılık ile birlikte entegratörlerin yiyecek ve içecek ağları için neden IP67 dereceli M12 Yönetilebilir Anahtarları seçtiklerini anlamak kolaydır.
Doğru endüstriyel Ethernet anahtarlarını seçmek, endüstriyel ağınızın güvenilirliğini, güvenliğini ve uygun maliyetliliğini sağlamanın önemli bir parçasıdır.
Sponsorlu İçerik, sektör şirketlerinin gıda mühendisliği izleyicisinin ilgisini çeken konularda kaliteli, tarafsız, ticari olmayan içerik sunduğu özel, ücretli bir bölümdür.Tüm sponsorlu içerikler reklam şirketleri tarafından sağlanmaktadır.Sponsorlu içerik bölümümüze katılmak ister misiniz?Yerel temsilcinizle iletişime geçin.
Tedarik zincirinin bozulduğu bir çağda proje teslim etmenin zorluklarını araştıracak olan Tedarik Zinciri Ortamında Sermaye Projeleri Sunma başlıklı 25. yıllık Geleceğin Gıda Fabrikası web seminerimiz için Hixson Mimarlık ve Mühendislik'e katılın.
Bilimsel derinliği pratiklikle birleştiren bu kitap, dönüşüm ve koruma süreçlerinin yanı sıra süreç kontrolü ve bitki sağlığı konularında güncel bilgilere ihtiyaç duyan yüksek lisans öğrencilerinin yanı sıra çalışan gıda mühendisleri, teknisyenler ve araştırmacılar için de bir araç olarak hizmet vermektedir.